El huevo, considerado una fuente económica esencial de proteÃna en Colombia, enfrenta dificultades en su producción y comercialización debido a múltiples factores. Estos desafÃos impactan tanto a la industria avÃcola como a los consumidores, generando cambios en los hábitos de compra y consumo.
El aumento constante del valor del dólar ha tenido un efecto dominó en la cadena de producción avÃcola. Los insumos cruciales para el cuidado de las gallinas ponedoras, asà como la calidad del alimento y las vacunas, se originan en Estados Unidos. Esto ha llevado a una complicada adquisición de estos elementos, lo que a su vez repercute directamente en el precio final del huevo.
Los resultados son evidentes para los consumidores. El precio elevado del huevo, un elemento básico en la canasta familiar, ha llevado a la búsqueda de alternativas más económicas. Incluso se han reportado cambios en el consumo, con algunas personas optando por reemplazar el huevo con granos u otros alimentos.
La escasez de oferta y la quiebra de empresas han profundizado la crisis. Los distribuidores locales han aprovechado la situación para aumentar los precios, generando beneficios en medio de la crisis económica. Esta dinámica ha creado malestar entre los consumidores y ha llevado a reducir el consumo de huevos, afectando especialmente a quienes lo consideraban un componente fundamental en su dieta diaria.
La compleja situación económica ha llevado a que los consumidores busquen alternativas más económicas y asequibles para adquirir huevos, evitando en muchos casos los supermercados que han elevado los precios. Mientras tanto, el sector agropecuario trabaja incansablemente para lograr estabilidad en la producción y recuperar la salud de sus aves.
Puntos a tomar en cuenta:
La avicultura colombiana tiene una gran importancia social, ya que contribuye a la generación de empleo rural y urbano, al desarrollo regional y a la seguridad alimentaria de millones de personas que se benefician de sus productos.
Los desafÃos en la producción y comercialización de huevos en Colombia han generado un impacto significativo en la industria avÃcola y en los consumidores.
La avicultura colombiana ha demostrado su capacidad de adaptación y resiliencia ante la crisis sanitaria y económica provocada por el COVID-19, logrando mantener e incluso aumentar su producción y su consumo.
La dependencia de insumos importados, el contexto polÃtico colombiano y otros factores han contribuido al aumento de los precios y cambios en los hábitos de consumo.
La búsqueda de soluciones para estabilizar la producción y asegurar el abastecimiento de este alimento básico sigue siendo un objetivo clave para el sector agropecuario colombiano.
La avicultura colombiana tiene un gran desafÃo para consolidar su presencia en los mercados internacionales, aprovechando las oportunidades que ofrece la demanda mundial de carne de pollo y huevo. Para ello, se requiere mejorar la competitividad, la calidad y la sanidad del sector, asà como diversificar los productos y los destinos.
